Estrogonofe de carne

Já contei aqui no blog que minha comida preferida é Estrogonofe de Carne.

Faço, no mínimo 1 vez por mês, as vezes mais.

Além do jeito convencional de ser servido, com arroz branco e batata palha eu também faço para recheio de batata recheada, a famosa Baked Potato, veja a receita super fácil e rápida de fazer, neste post.

Mas hoje, vamos à receita tradicional.

Ingredientes:

• 1,5 Kg. de filé mignon cortado em tirinhas
• 1 cebola 
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 dose de conhaque
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 caixa de creme de leite
• champignon (opcional)
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino.

Adicione a farinha de trigo e misture bem.

Corte a cebola bem picadinha ou passe no ralador.

Numa panela grande, derreta a margarina e doure a cebola.

Junte a carne e mexa até ficar toda refogada.

Acrescente o conhaque e acenda um fósforo para flambar.

Depois que o álcool evaporar, junte o catchup, a mostarda e o molho inglês.

Coloque água quente até cobrir a carne e mexa bem.

Quando a carne estiver cozida e a água tiver reduzido pela metade, acrescente o champignon e logo em seguida, junte o creme de leite, mexa rapidamente e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Dica 1: o filé mignon pode ser substituído por qualquer outra carne de 1ª (alcatra, contra-filé ou patinho) desde que retire toda gordurinha.

Dica 2: se quiser, substitua o champignon por palmito

Veja também:

Arroz Biro Biro

Geleia de Morangos

Beijos